Mini flans aux courgettes, ricotta et épinards ♥♥♥
Ingrédients (pour 10 petits flans)
3 petites courgettes ou 2 grosses
1 gousse d’ail
150gr d’épinards
1 gros pot de ricotta
3 cuillères à soupe de farine
1 citron
2 oeufs
15 feuilles de menthe
Préparation
Couper les courgettes en petits dès.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes et les épinards dans de l’huile d’olive pendant 20 minutes
Dans un saladier, mélanger deux oeufs, la ricotta, le jus du citron, la farine et la menthe.
Ajouter les courgettes et les épinards.
Beurrer des moules à muffins et répartir le mélange
30 minutes au four à 180°C
A faire:
au printemps, si vous avez envie de manger frais, si vous faites attention à votre ligne
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